Klippkungen
Bäst när du vill handla mycket godis på en gång: lösgodis, choklad, lakrits och snacks i lös vikt och större förpackningar. Passar särskilt för lördagsgodis, kalas och kontor.
Till Klippkungen → Annonslänk
Praliner online
Praliner är fyllda chokladbitar – tryffel, nougat, ganache och mer. Här reder vi ut fyllningarna, skillnaden mellan ask och lösvikt och hur du väljer praliner till present eller eget bruk, levererat hem till dörren.
En pralin är choklad i sin mest påkostade form: en liten bit med en fyllning som gör varje sort till en egen liten upplevelse. Det är därför en pralinask ofta hamnar i presentrollen – den ser fin ut, innehåller en blandning att utforska och känns mer omsorgsfull än en vanlig chokladkaka. Här går vi igenom vad en pralin faktiskt är, vilka fyllningar som är vanligast, hur den skiljer sig från en tryffel och när du ska välja ask respektive lösvikt.
Vad en pralin är
En pralin är en liten chokladbit med fyllning. Oftast består den av ett fast chokladskal, gjutet i en form, och en mjukare fyllning inuti. Ordet kommer från franskan och användes redan på 1600-talet, då om kanderade nötter i karamelliserat socker. I dag syftar pralin på just den fyllda chokladbiten, och tillverkningen följer ungefär samma steg oavsett sort: chokladen tempereras, skalet gjuts i en form, fyllningen sprutas i, biten förseglas med choklad och släpps sedan ur formen.
Vanliga fyllningar
Det är fyllningen som ger pralinen sin karaktär, och variationen är stor. Den allra vanligaste är ganache – en slät blandning av choklad och grädde – men praliner fylls också med kola, nougat, nötkräm, fruktpuré eller likör. En del kombinerar flera, som en nougatbotten med ett lager ganache, eller en fruktpuré inkapslad i mjölkchoklad. Skalet kan vara mörk choklad, mjölkchoklad eller vit choklad, vilket också påverkar helheten.
Vanliga pralinfyllningar
- Ganache: slät blandning av choklad och grädde – den vanligaste fyllningen.
- Kola: seg och söt, ofta med smörig ton.
- Nougat och nötkräm: nötig och fyllig konsistens.
- Fruktpuré: syrlig kontrast, ofta i mjölk- eller mörk choklad.
- Likör: klassisk vuxenfyllning med en alkoholton.
Pralin eller tryffel?
Praliner och tryfflar blandas ofta ihop, men de är inte riktigt samma sak. En pralin har vanligen ett fast, gjutet chokladskal med en tydlig fyllning inuti. En tryffel är i stället oftast en mjuk ganachekula som rullas eller doppas och gärna vältras i kakao, strössel eller hackade nötter. Tryffeln blir därför rundare, mjukare och mer "rustik", medan pralinen har en mer exakt skal-och-fyllning-struktur. Båda är fyllda chokladbitar, så gränsen är flytande – men det är så orden oftast används.
Letar du efter handgjorda praliner?
Se vilka choklad- och konfektbutiker besökarna väljer oftast – jämfört på sortiment, pris och frakt.
Ask eller lösvikt?
Praliner köps på två sätt: i en färdig presentask eller i lösvikt där du plockar bit för bit. Valet handlar om ändamålet. Ska pralinerna ges bort är en ask oftast bäst – den har en fin förpackning, innehåller ofta en blandning av sorter och är enkel att överlämna. Vill du i stället sätta ihop exakt de sorter du själv gillar, eller köpa till husbehov, är lösvikt smidigare eftersom du styr både urval och mängd.
| Pralinask | Lösvikt | |
|---|---|---|
| Passar bäst | Present och att ge bort | Eget bruk och egen blandning |
| Urval | Färdig blandning av sorter | Du plockar sorterna själv |
| Förpackning | Fin presentförpackning | Enklare påse eller låda |
| Skicka som gåva | Lätt via chokladbud | Mindre vanligt |
Hållbarhet och förvaring
Handgjorda praliner med färska fyllningar, särskilt sådana med grädde i ganachen, har kortare hållbarhet än industritillverkad choklad och är gjorda för att ätas inom några veckor. Förvara dem svalt och torrt, men inte i kylen – där kan de få kondens och dra åt sig dofter, och chokladen kan tappa glans. Kontrollera alltid bäst före-datumet på asken, särskilt om du köper praliner som present och vill att de ska hålla fram till tillfället.
Köpa praliner online
Online hittar du allt från klassiska blandaskar till handgjorda praliner i mindre serier. Vill du läsa mer om choklad i stort finns en översikt över att köpa choklad online och en guide om mörk choklad. Söker du handgjorda praliner är Chocolate & Friends en bra start, och vill du ha en konfekt- och pralinask att ge bort finns Konfektbutiken. Ska asken skickas direkt till någon annan med en hälsning passar en chokladask som present.
Praliner och choklad just nu
Ett urval choklad och praliner hos våra samarbetsbutiker – priser uppdateras löpande och aktuellt pris visas i butiken.
Annonslänkar. Pris och lager kan ändras – aktuellt pris visas hos butiken.
Vanliga frågor om praliner
Vad är en pralin?
En pralin är en liten chokladbit med en fyllning, ofta gjuten i form med ett fast chokladskal runt fyllningen. Vanliga fyllningar är ganache, kola, nougat, nötkräm, fruktpuré eller likör. Ordet kommer från franskan och användes ursprungligen om kanderade nötter.
Vad är skillnaden mellan en pralin och en tryffel?
En pralin har oftast ett fast, gjutet chokladskal med en fyllning inuti. En tryffel är i stället vanligen en mjuk ganachekula som rullas eller doppas och gärna vältras i kakao eller strössel. Tryffeln är därför rundare och mjukare medan pralinen har en tydligare skal-och-fyllning-struktur.
Ska jag välja praliner i ask eller lösvikt?
Det beror på ändamålet. En färdig presentask är enklast när pralinerna ska ges bort, med fin förpackning och ofta en blandning av sorter. Lösvikt låter dig plocka exakt de sorter du gillar, vilket passar när du köper till dig själv eller vill sätta ihop en egen blandning. Båda finns att handla online.
Hur länge håller praliner?
Handgjorda praliner med färska fyllningar, som ganache med grädde, har kortare hållbarhet än industritillverkad choklad och är gjorda för att ätas inom några veckor. Förvara dem svalt och torrt, men inte i kylen där de kan få kondens och dra åt sig dofter. Kontrollera alltid bäst före-datumet på förpackningen.
Passar praliner som present?
Ja, en pralinask är en av de vanligaste chokladpresenterna. Den är lätt att ge bort, ser fin ut och innehåller ofta en blandning så att mottagaren får prova flera sorter. Vill du skicka den direkt till någon annan kan du använda ett chokladbud som levererar asken med en personlig hälsning.