Klippkungen
Bäst när du vill handla mycket godis på en gång: lösgodis, choklad, lakrits och snacks i lös vikt och större förpackningar. Passar särskilt för lördagsgodis, kalas och kontor.
Till Klippkungen → Annonslänk
Marsipan online
Marsipankonfekt, marsipanbröd och chokladdoppad marsipan – här går vi igenom vad marsipan är gjort av, varför mandelhalten avgör kvaliteten och hur du hittar bra marsipangodis med leverans hem.
Marsipan delar folk i två läger: man älskar den eller rynkar på näsan. För den som gillar marsipan finns det få konfektsorter som är så mångsidiga – den kan ätas som den är, doppas i choklad, formas till figurer eller bli ett marsipanbröd. Hemligheten bakom en riktigt god marsipan ligger inte i någon hemlig krydda, utan i en enda siffra: mandelhalten. På den här sidan reder vi ut vad marsipan faktiskt är, hur den skiljer sig från mandelmassa och hur du väljer kvalitet när du handlar online.
Vad marsipan är gjort av
Marsipan är en söt, formbar massa av socker och mandel. Sockret är strö- eller florsocker, och mandeln är sötmandel, ofta med ett litet inslag av bittermandel som ger smakdjup. Det som binder ihop massan är mandeloljan som utvinns ur sötmandeln när den valsas samman med sockret. Just därför är mandeln inte bara smak utan också det som håller ihop marsipanen. Andelen mandel varierar med kvaliteten, och det är där den stora skillnaden mellan billig och fin marsipan finns.
Marsipan i korthet
- Innehåll: socker och mandel (sötmandel, ofta med bittermandel).
- Bindemedel: mandeloljan ur sötmandeln.
- Kvalitetsmått: mandelhalten – högre halt, finare marsipan.
- Vanliga former: chokladdoppad marsipan, marsipanbröd, figurer.
Mandelhalten avgör kvaliteten
Marsipan innehåller olika stor andel mandel beroende på kvalitet, och tumregeln är enkel: ju högre andel mandel, desto finare marsipan. En hög mandelhalt ger en fylligare, rundare mandelsmak och låter inte sötman ta över. En billigare marsipan innehåller mer socker och mindre mandel, vilket märks som en plattare, sötare smak. Också tillverkningen spelar in – marsipan av färska mandlar, gärna malda i stenvalsar, får en renare och mer mandelig karaktär. När du jämför produkter är mandelhalten alltså det du ska leta efter först.
Sugen på marsipan?
Se vilka konfekt- och godisbutiker besökarna väljer oftast, jämfört på sortiment, pris och frakt.
Marsipan eller mandelmassa?
Marsipan och mandelmassa förväxlas ofta, men de är inte samma sak. Marsipan görs på socker och mandel. Mandelmassa kan dessutom innehålla ägg eller malda aprikos- eller plommonkärnor, och har ofta en högre mandelhalt och mindre socker. Det gör mandelmassan mindre söt och mer uttalat mandelig. I praktiken används mandelmassa mer i bak – som fyllning i bullar och tårtbottnar – medan marsipan formas till konfekt och tårtdekorationer. En närbesläktad produkt är persipan, som liknar marsipan men görs på aprikos- eller plommonkärnor i stället för mandel.
| Marsipan | Mandelmassa | |
|---|---|---|
| Innehåll | Socker och mandel | Mandel, socker, ibland ägg/kärnor |
| Sötma | Sötare | Mindre söt, mer mandelig |
| Mandelhalt | Lägre till hög | Ofta högre |
| Används mest till | Konfekt och dekoration | Bak och fyllning |
Marsipanbröd och chokladdoppad marsipan
Som konfekt dyker marsipan oftast upp i två former. Marsipanbröd är en liten stång eller kaka av marsipan, ofta överdragen med choklad – en klassiker i godishyllan och inte minst i julgodiset. Chokladdoppad marsipan är just det: bitar av marsipan doppade i mörk eller mjölkchoklad, där den lite syrliga chokladen balanserar marsipanens sötma. Båda passar fint som en bit till kaffet eller som del av en blandad konfektask.
Köpa marsipan online
Marsipangodis säljs både styckvis och i askar, och utbudet är som störst inför jul och påsk. Vill du ge bort marsipan passar en fin ask eller en godispresent, och för en bredare bild av finare godis finns översikten över konfekt online. Letar du efter marsipankonfekt och annan konfekt i presentformat finns Konfektbutiken, och för en färdig marsipanbox är Godisboxen ett alternativ. Längst ner ser du vilka butiker besökarna väljer oftast.
Marsipan och choklad just nu
Ett urval ur sortimentet hos våra samarbetsbutiker – priser uppdateras löpande och aktuellt pris visas i butiken.
Annonslänkar. Pris och lager kan ändras – aktuellt pris visas hos butiken.
Vanliga frågor om marsipan
Vad är marsipan gjort av?
Marsipan är en söt, formbar massa av socker och mandel. Mandeloljan ur sötmandeln binder ihop massan. Andelen mandel varierar med kvaliteten – ju högre mandelhalt desto finare marsipan och mindre framträdande sötma.
Vad är skillnaden mellan marsipan och mandelmassa?
Marsipan görs på socker och mandel. Mandelmassa kan dessutom innehålla ägg eller malda aprikos- eller plommonkärnor och har ofta högre mandelhalt och mindre socker, vilket gör den mindre söt och mer mandelig. Mandelmassa används mer i bak medan marsipan formas till konfekt och dekoration.
Hur påverkar mandelhalten kvaliteten?
Mandelhalten är det viktigaste måttet på marsipankvalitet. En hög mandelhalt ger fylligare mandelsmak och mindre sötma, medan en billigare marsipan innehåller mer socker. Tillverkning av färska mandlar, gärna malda i stenvalsar, bidrar också till en renare smak.
Vad är marsipanbröd?
Marsipanbröd är en klassisk marsipankonfekt formad som en liten stång eller kaka, ofta chokladdoppad. Det är en av de vanligaste formerna på marsipangodis och ett populärt inslag bland godispresenter och i julgodiset.