Klippkungen
Bäst när du vill handla mycket godis på en gång: lösgodis, choklad, lakrits och snacks i lös vikt och större förpackningar. Passar särskilt för lördagsgodis, kalas och kontor.
Till Klippkungen → Annonslänk
Chokladtryffel online
Mjuk gräddtryffel, rullad tryffel i kakao och färdiga tryffelaskar. Här reder vi ut vad en chokladtryffel egentligen är, hur den skiljer sig från en pralin och hur du väljer smak – levererat hem till dörren.
Chokladtryffel är konfekt när den är som mjukast. I stället för ett knastrande skal möts du av en len ganache som nästan smälter på tungan. Det är en av de äldsta och mest älskade konfekttyperna, och den är förvånansvärt enkel i grunden – choklad och grädde – men erbjuder oändligt med smakvariationer. Här går vi igenom vad tryffeln är, varifrån namnet kommer, de olika sorterna och hur du väljer rätt tryffel till soffan, desserten eller presentbordet.
Vad en chokladtryffel är
En chokladtryffel är en konfekttyp gjord på en mjuk chokladmassa som kallas ganache. Ganachen består av choklad och grädde, ofta med smör och lite socker eller honung, och smaksätts gärna med exempelvis likör. Massan kan användas som fyllning i praliner, men i tryffeln är den huvudrollen: den rullas till bollar som pudras med kakao eller doppas i smält choklad. Namnet kommer från bollarnas form, som påminner om den knöliga tryffelsvampen – det är alltså formen, inte smaken, som gett konfekten dess namn. Ursprunget brukar tillskrivas Frankrike.
Gräddtryffel och rullad tryffel
Två ord dyker ofta upp: gräddtryffel och rullad tryffel. Gräddtryffel syftar på att fyllningen bygger på färsk grädde och choklad, vilket ger den krämiga, mjuka konsistensen. Rullad tryffel beskriver formen – en handrullad boll som vältras i kakao, strössel eller hackade nötter i stället för att doppas i ett blankt skal. De två överlappar ofta: en klassisk rullad gräddtryffel är både och. Doppad tryffel får i stället ett tunt chokladskal som ger lite mer motstånd.
Tryffel i korthet
- Bas: ganache – choklad, grädde och ofta smör.
- Form: rullad till bollar, pudrad i kakao eller doppad i choklad.
- Namnet: kommer från formen, lik tryffelsvampen.
- Smak: ofta likör, kaffe, bär eller salt karamell.
Tryffel eller pralin?
Tryffel och pralin blandas ständigt ihop, men de görs på olika sätt. Tryffeln är en mjuk ganachekula som rullas eller doppas, medan pralinen oftast har ett fast, gjutet chokladskal med en fyllning inuti. Tryffeln blir därför rundare och mjukare och pralinen mer exakt i formen. Eftersom ganachen kan vara fyllning i en pralin är gränsen flytande, men det är så orden vanligen används. Vill du fördjupa dig i den fasta varianten finns en separat sida om praliner och en om handgjorda praliner.
Sugen på tryffel?
Se vilka choklad- och konfektbutiker besökarna väljer oftast, jämfört på sortiment, pris och frakt.
Smaker att välja mellan
Eftersom ganachen är lätt att smaksätta finns tryffel i nästan vilken smak som helst. Klassikerna är ren mörk eller mjölkchoklad, men vanliga är också salt karamell, kaffe, apelsin, hallon, lakrits och olika likörer som whisky eller Baileys. En tryffelask blandar gärna flera så att du får utforska. Ska den ges bort är en blandask ett säkert kort, medan du för eget bruk kan välja exakt den smak du gillar.
Hållbarhet och förvaring
Gräddtryffel innehåller färsk grädde och har därför kortare hållbarhet än hårdare konfekt som kola och marsipan. Den är gjord för att ätas medan den är färsk, så köp den nära det tillfälle den ska användas. Förvara svalt och torrt och låt den inte stå framme i värme länge. Undvik kylen om det inte uttryckligen står på förpackningen, eftersom kondens kan göra ytan kladdig och påverka smaken.
Köpa tryffel online
Online hittar du allt från enkla blandaskar till handgjorda tryffelserier i mindre upplagor. Vill du ge bort den finns färdiga askar att skicka direkt till mottagaren via ett chokladbud. För en bredare bild av konfekt finns översikten över konfekt online, och söker du en pralinask att ge bort passar Konfektbutiken eller handgjort hos Chocolate & Friends.
Tryffel och choklad just nu
Ett urval ur sortimentet hos våra samarbetsbutiker – priser uppdateras löpande och aktuellt pris visas i butiken.
Annonslänkar. Pris och lager kan ändras – aktuellt pris visas hos butiken.
Vanliga frågor om chokladtryffel
Vad är en chokladtryffel?
En chokladtryffel är en konfekt gjord på ganache – en mjuk massa av choklad, grädde och smör, ibland med socker eller honung och en smaksättare som likör. Massan rullas till bollar som pudras med kakao eller doppas i choklad. Namnet kommer från formen, som påminner om tryffelsvampen.
Vad är skillnaden mellan tryffel och pralin?
En tryffel är oftast en mjuk ganachekula som rullas eller doppas och gärna vältras i kakao. En pralin har i stället ett fast, gjutet chokladskal med en fyllning inuti. Tryffeln blir därför rundare och mjukare, medan pralinen har en tydligare skal-och-fyllning-struktur.
Vad är gräddtryffel?
Gräddtryffel är en tryffel där fyllningen bygger på grädde och choklad, alltså en mjuk ganache. Den är krämig och len och har kortare hållbarhet än hårdare konfekt, eftersom den innehåller färsk grädde.
Hur förvarar jag chokladtryffel?
Förvara tryffeln svalt och torrt och ät den medan den är färsk. Gräddtryffel med färsk grädde har kort hållbarhet och bör inte stå framme länge. Undvik kylen om det inte står på förpackningen, eftersom kondens kan påverka både smak och konsistens.